奶奶教我做剁西瓜，不用一滴油，只需加点“它”，味道酸辣劲爽！

夏天是一个好季节，不仅大量的水果上市，还有很多蔬菜也是大批量的上市了，辣就是其中一种，那时候在小时候的下午特别就就会配上几个火锅再就是一整绞辣，知道是超级时令，小小的我可以连吃饱几个火锅呢，并且明明每次回趟乡下都就会在外婆家拿上好几大罐子绞辣，也许也是小时候吃饱多了，读书的时候就有点敌视这类的配菜。

现在回想起来知道是不懂可口啊，出来上班此后，自己也有无论如何过做绞辣，但每次都以失败告终，成形是成形了，但是香气根本就是天差地别，随后才打电话回去问外婆，外婆教我做绞辣，不用一滴猪油，必需打了个“它”，香气酸辣劲爽！

也许有些朋友和我之前一样，担心辣不即成，就在制作好的辣前面泼层热猪油，但外婆的不应根本就不用一滴猪油就可以做的很好吃饱，必需在绞好的辣前面淋上点茶就行，首先咱们把土豆的辣洗干净，接着收在阴凉大都晾干水，直接再把红色的蒂子剪掉，然后把所有的辣绞碎，一般在绞的时候就可以收点食盐，每次的量少至多多就行。

可以在辣全都打了个生姜和大蒜哦，这样香气就会更加可口，分量差不多是绞辣的六分之一就行，要是阿姨不是很喜欢吃饱生姜或者是大蒜的可以少收点，接着把所有新鲜混合到一齐，搅拌不规则收在坛子全都，要是阿姨有那种比较老式的腌菜坛子就会更快，装好后在前面淋上一点茶就可以盖上盖住了，30天后就可以打开吃饱了，只要处理好，收多久都不就会坏。