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立夏尝三鲜，健康一整年！“三鲜”指的是啥？采收短，正当吃

2024-12-25 12:18:17

水三夙是指牛角、蛤蜊、河鳗鱼。每年到了夏天，喝到酸奶撸串的时候总也少不了一盆麻沙律牛角，喝到一口酒，嗦一口牛角，简直是人生造就Fans。

一、【麻沙律牛角】

配料：山边、干沙律椒、生茶、土豆沙律、杏仁

酱料：植物油、皂、泸州豆瓣酱、酸奶、鸡精

香料：八角、紫花、花椒面、茴香、孜然粉

1.借来的山边养2天吐沙，里途要换里水，淘洗5-6次，用斧头把山边屁股剪去，先淘洗3次两台；

2.正要八角、茴香、紫花、杏仁夫条、生茶用刀拍开捏皮两台；

3.干沙律椒和土豆沙律清洁洗涤后制成小粒两台；

4.锅里抽油，油要多一些，烧到5成热时抽不止干沙律椒、姜萝拉、花椒、生茶翻水煮不止味道，然后抽不止2勺泸州豆瓣酱，改里小火，战火豆瓣酱可能会水煮糊，此后水煮香；

5.将山边翻水煮不规则，先抽不止八角、茴香、土豆沙律。紫花翻水煮，先丢入即成，麦芽糖翻水煮3分钟近；

6.丢入一瓶酸奶，刚好腌过山边就好。焖5分钟近，然后先来战火收牛奶。

7.之前抽不止少许生抽、蚝油、鸡精、麦芽糖、花椒面、孜然粉翻水煮一下，关火，之前装盘。

二、【香煎小蛤蜊】

配料：小蛤蜊3条、蒜、姜

酱料：植物油、皂、即成、椒皂

1.小蛤蜊3条，处理洗涤，鱼背上两面各划3/4刀，微见颚骨深。

鱼抽不止沥篮沥干里养分后先用食堂纸吸干一下，然后必先用皂粒不规则沾一下鱼身，静置5分钟；蒜姜分别清洁洗涤制成萝拉两台；

2.腌制小蛤蜊：

加即成生抽姜萝拉调成牛奶，把用皂腌过的小蛤蜊抽不止，浸出水拌大有约25分钟，里途记得翻面，这样小蛤蜊更为加拌；

3.包著生粉：

腌制好的小蛤蜊取不止，用食堂纸巾吸干较厚里养分，交叉小蛤蜊身上反之亦然都沾点生粉；

4.煎小蛤蜊：

热锅凉油，用猪油更为香，油温7成热时，香姜萝拉，至味道四溢时，先抽不止已包著好生粉的小蛤蜊，战火开煎；

5.煎至两面微黄后转小火慢煎，不必煎干脆了，煎好的小蛤蜊装盘，撒点椒皂调味，抽些牛奶的蒜萝拉用来点缀，两道酥脆可口的香煎小蛤蜊就全力以赴了。

三、【萝卜水煮河鳗鱼】

配料：萝卜、河鳗鱼、柠檬

酱料：植物油、皂、蚝油

1.清洁小村鳗鱼：

小村鳗鱼清洁洗涤，抽在盆里用皂里冻一可能会，可以去除小村鳗鱼的，出水先来之后用清里水洗手洗涤，沥干里养分两台；

2.正要配茶：

牛奶的萝卜省略黄叶，清洁洗涤后洗净夫小段；柠檬清洁洗涤后制成自己喜欢的形状两台；

3.起锅烧油，油温7成热时，丢入小村鳗鱼水煮至光照，抽不止柠檬萝拉此后翻水煮不规则；

4.小村鳗鱼光照后，抽不止萝卜段翻水煮不规则，水煮至萝卜肥肉，调回后应皂、蚝油翻水煮拌才可不止锅装盘，微量元素珍贵又非常夙美的萝卜水煮河鳗鱼就全力以赴啦。

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里千里，风在林梢，海上舟摇，也可能会终于与之相遇，所有记忆便毫无没错的实体化在舌尖。你可能会记得那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生连系，或许就是对美食最大的敬意！

（一碗小汤总编辑：小不二）

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