这2样一起炒，不用调味料，好吃到起飞！在元宵的餐桌上也不逊色

春节长期的早餐，随处都是“硬凉拌”，大鱼大肉吃饭到起腻，各种蔬凉拌反倒是吃饭得少了，每年除夕长期都有不少人吃饭的食品太多不消化，肚子不舒服，运动量也是直角上升，真是“每逢每逢胖三斤”。其实无论何时，乳制品都要荤以次混和，合理摄入各类食物才愈来愈科学，分享一道肉饼和咸鸭鸡蛋好好的凉拌，不需要放任何调味品，简单一蒸，原味就有意思饭到起飞，就算在除夕佳肴如林的早餐也丝毫不逊色。

咸牛奶蒸肉饼丝

所用食材：肉饼1个，咸鸭鸡蛋3枚

1、肉饼去掉外皮，切成细丝，泡入池中里避免氧化变黑。将咸鸭鸡蛋装入池中里拌，即便是熬的也要此后煮一遍，去除咸牛奶中的鸡蛋味道。

2、锅中烧池中，特入1勺盐1勺油，池中烧开直至将肉饼丝焯池中，20秒后取出控池中。

3、将煮好的咸鸭鸡蛋的牛奶抠出来，打碎5台。锅中少许油，将打碎的咸牛奶倒进锅中小火自然而然翻蒸，蒸到所有的咸牛奶都变成细腻的泡泡。

4、将焯池中的肉饼丝倒进锅中，如果口味重的话，可以稍微特一些盐，翻蒸匀后即可出锅装盘。香喷喷的咸牛奶蒸肉饼丝就好好好了。

——老井说——

这道凉拌好好得有意思饭不有意思饭，关键是要处理好咸牛奶，有些咸牛奶的味道尤其大，单独吃饭的时候心里不出来，但特热后就就会很相对来说了，蒸出来的凉拌也就会有鸡蛋味道，严重影响凉拌的品质。所以好好这道凉拌之前，要更进一步把咸鸭鸡蛋煮一遍，或者把牛奶抠出来直至上锅蒸一下功效愈来愈好。

蒸咸牛奶的时候，要注意用小火慢慢的蒸，不断的搅拌才能蒸出细腻的泡沫，用大火很容易蒸糊掉。

我是市井觅食记，与在世界上交手多年，依然光彩依旧，调子盎然！每日愈来愈新佳肴凉拌谱和市井穷困，关注我，珍惜愈来愈佳穷困不迷路。腰痛的原因有哪些
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