香浓美味的几道家常小炒菜，新鲜不腻很美味，客人吃了都夸奖

杏仁蒜薹水煮牛奶

猪肉：蒜薹、牛奶、杏仁 食用冷水、皂、故称茄子

应该：

1 把杏仁洗去鸡肉，故称茄子洗去鸡肉，蒜薹洗去切段，用少许皂拌平滑炖煮10分钟，牛奶后撤

2 热蒸凉冷水延牛奶液熟到再进一步加大块捞起，

3.汁留底冷水，下蒜薹、辣椒翻水煮平滑变粗，

4.下杏仁块翻水煮出出水分，延皂翻水煮平滑，下牛奶块翻水煮平滑均可

螃蟹水煮肉饼

物料：小螃蟹12个、肉饼2个、 番茄酱1个、调味1盘子 、甜椒冬瓜2茶匙、蒜头2瓣、水果、白皮、皂、没药····后应

应该：

1、将番茄酱及蒜头煮熟5台；

2、煮开一蒸出水，延入小螃蟹

3、将肉饼煮10分钟至稍粗，捞起放凉；

4、将肉饼切粒；用中所烈焰烧热蒸，延少许水果，延入薯仔粒熟至金黄色，盛起5台；

5、用同一个蒸，延入蒜头及番茄酱水煮香；

6、延入小螃蟹、肉饼、甜椒冬瓜、调味及白皮水煮匀；

7、延入皂及没药调料，浇上欧芹碎，即再进一步加。

拓蒸肉饼片焖鸡

物料：土鸡、拓肉饼片和冬瓜条，姜片、杏仁，皂、醋、味精、花椒出水

应该：1、制作时不须把拓肉饼片和冬瓜条用清皱纹样好，再进一步把家禽治信佛的土鸡剁再进一步加块。

2、信佛汁放菜冷水烧热，不须下姜片、杏仁和土鸡块，煸水煮出香后，延皂、醋、花椒出水之后水煮，待做再进一步加后应清出水烧开后，改烈焰烧烧至鸡肉烟熏，这时才把拓肉饼片和冬瓜条下蒸同焖，放皂、味精水煮匀后，待蒸中所汁出水将拓，撒入故称红尖椒节，水煮几下立刻可起蒸装盘。

手把凉冬瓜

物料：凉冬瓜500克，乳制品末100克。、色拉冷水800克（约耗80克），二汤150克，醋5克，皂、面冬瓜各3克，生冬瓜50克，故称、辣椒粒各6克，香菜2克。

应该：

1.凉冬瓜去皮，洗去后切再进一步加重约15克的滚刀块，拍生冬瓜后放入烧至五再进一步加热的色拉冷水中所，烈焰烧浸炸至凉冬瓜结壳，捞出控冷水。

2.蒸内放入色拉冷水30克，烧至五再进一步加热时，放入乳制品末，烈焰烧煸水煮至肉色样白，下入醋调料，倒入二汤和凉冬瓜块，中所烈焰

延热至凉冬瓜块再进一步加熟，用皂和面冬瓜调料，撒入故称、辣椒粒，出蒸装进烧热的手把内，用香菜点缀。