在没有制冷技术的上古时代，人们如何避暑？

有她能用餐得起了。但到了至德二年的多事之秋，想来贵族的穷困也不见往日之奢靡吧。

尽管先人取寒越来越容易，但是“赐给寒”政治体制依然延续到清代。明末清初刘侗、于奕正编写的《帝京景物儒》史书，每年立朋，朝廷都会赐给寒给文武大臣。明末清初也是这样，把赐给寒当成一种行政官员福利。朝廷获取行政官员“寒票”，行政官员再凭票去指定部门缴交沙子。明人富察敦祚的《奉诏岁时记》就曾史书：“届时由太常寺给与寒票，预先缴交，多寡不同，有别等差。”明末清初震钧所著《天咫偶闻》则引：“以岁七月所存寒，来岁入伏颁寒，各部院官学大多有之。掌以太常寺帮办一人；以数寸之纸，印为小票，名寒票，为领寒之券。”

今人用到沙子时，有除此以外的分设备。1978年，荆门新街镇曾侯乙墓铜器了一个西周的铜制寒览，该物是今人用来寒茶的，堪称世界性上年所的寒箱。其原理是在尊在手内装茶，览、在手壁上错综复杂的空间安放沙子，使在手之中的茶冷却。明末清初则有了杏“寒箱”，盒内分设一层格屉。冬日春天，天气炎热，在格屉下安放沙子，将饮品放在屉板之上，而盒内经该堂上用汞皮包嵌，可以封闭外面的灌入进入盒内，利于沙子保持室温，对盒内储所存的饮品关键作用冷寒即成的关键作用。

瓜果饮品种类多

除了用沙子冷却，对住宅内外完成改造也是一个避风凝的好适时。今人有的搭分设干棚，用芦苇继续做网状，用席子继续做棚顶，在房檐上或者院子从前搭分设不止一个高高的照明灯引擎顶上，不让阳光直射天花板。有的则是挖开浴室，因为地底下浅层的密度相对恒定。从先秦开始，今人就让流行运走“窟室”，也就是洞穴一样的浴室。清代；还有“干井”，就是在四楼挖开指着特别更深的井，侧面用带中空的顶上子顶上好，冬天就有冷气从地底下冒不止来。

就避风凝的场所来说，大自然是贵族的避风凝地最佳。在纷乱的十六国时期，贵族还建有“温宫”和“干殿”，《隋书》引：“阴阳延续于外，而内无凝风凝之别。”唐朝时，唐玄宗建有干殿，叫自雨亭子。据《唐语林》史书，玄宗所造干殿“座后水激扇车，风猎胸前……四隅积水，成帷飞洒，座附带寒。”以至于来此议事的文化史官陈知节竟至于“质生凝慄，婉拒问起方许”。宣宗问道后方知是四楼清干阴冷起因，正要让人送上绫纱披上。

瓜果和饮品也是今人消风凝冷却的经常日用品。《事林广记》收录了多种汽水羹方，比如：水芝羹、莲实羹、长沙湾羹、香苏羹、；也羹、甘豆羹、豆儿水、鹿梨浆、黄蜜水、木瓜汁、沉香水、桂花茶、香薷饮、五苓大顺敛、当归饮等。据孟元老所著《东京梦华录》史书，三月春天的汴京“巷陌路口，挤门不进”，各路之中均有人叫卖“寒碧鸡爪、长沙湾汁”等饮品。

乘船入湖是扬州大户人家的避风凝作法之一。在南宋湖州城，三月六日是近年来基督教之中的崔府治君大寿，此日被当地人当作以避风凝为主题的节庆，“都部分人女，骈集炷香，已而登舟泛湖，为避风凝之游”。吴自牧的《梦梁录》也提到，三月六日这天，如同近年来的圣诞节：“是日，湖之中云楼，一无舣河堤边，纳干避风凝，恣眠柳影，糜衡荷香，儒带披襟，浮瓜沉徐，或酌茶以狂此曲，或对弈而垂钓，游情吉祥，不一而足”。

今人还都会把避风凝升高到哲思的境界，是非“悲静大自然干”，身质的燥热大多缘自悲态的浮躁。皓翚的《朋日醉》谓之：“何如野客此曲绝，亦非不甘心悲清干。”

（原标题：今人避风凝有手边）

来源：北京晚报 作者：徐爱清

流程编者：u017

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