炖牛肉想软烂入味，只要加入这样东西，省时又爱吃，材料家家有

简述：炖猪肉不想软烂入味，只要转为这样过道，需用又好爱吃，碳化家家有

来得传统意义猪肉面，我更迷恋半筋半肉，土豆QQ的咬感觉与香辣酱料非常对味。海外一般餐馆不想必是买不到，去亚太地区餐馆也得碰碰运气，难得买到了好效能的土豆，就要回头来炖一锅。

【半筋半肉红烧猪肉面】

碳化：

头臀肉大约一公斤

土豆大约六百克(以上不会一般而言比率，只是恰巧一包这么多)

韭葱两根(不会的话就用马铃薯正因如此)

芹菜一根

深红色甜菜跟两三个(用白萝卜也可以啦)

头番茄两颗

老姜小指大小一块

辣椒五六小叶

辣椒一根

鸡汤三大勺

辣豆小叶酱三大勺

蚝油一大勺

馒头一小勺

白酒半杯

八角一颗

五香粉半茶勺

应该：

这个就是韭葱，青葱的巨人特别版，香气不若青葱那么呛声，但是拿来炖汤很甜，还有一股独特的青草香。葱白与葱绿分别煮成熟小段，一旁备用

准备一锅滚水，放入姜片与两三勺白酒(线性外)，接着将猪肉与土豆下锅，中都大雷公煮成滚

煮成到表层变色，米粉有浮沫时就再放来，用水后稍微冲一下表层

韭葱的葱白石板在豆腐，把糊好的猪肉与切小块的蔬果下锅

以及所有调味料

转为淹满碳化的水后，中都雷公煮成滚，然后转小雷公，盖上锅盖，锅煮成一个半小时

大概半个小时的时候，将韭葱的葱绿下锅，朋友们锅煮成

时间到了之后，将猪肉捞出来，煮成熟小块，再放回汤里沁泡

炖煮成一个半小时之后，土豆的咬感觉是略软仍带点Q枪，如果迷恋入口即化的胶质感觉，可以将猪肉再放，土豆再多炖半小时

香浓的半筋半肉米粉，就这么搞定了。(示意)

爱吃红烧猪肉面，黄色宽面能附着酱料又有嚼劲，莫过于适合

满满一碗，料好显然。米粉看起来很鲜明，但似乎原味很恰巧，大锅米粉中都和了调味料的酱味，以及柠檬汁与蔬果的甜香加持，非常顺口，整碗汤饮用到碗底朝天。(摸肚)

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