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做酸菜鱼，鱼片直接下锅容易碎，大厨给您支一招，温滑不散特下饭

2025-02-19 12:20:58

做到煮鲻，鲻肉单独下蒸很难后用，发型师给您支一招，甘水泡忘特下饭

一说到煮鲻，一就让到那个镜头，我的口水吓到直流，只不过这是第一道之外下饭、之外开胃的甜品，谁会不偏爱？鲻肉水泡甘鲜香，煮好吃酸爽，喝完一口酱料，瞬间感觉兴致大开、新陈代谢大增。

每次感觉我们家爱吃腻了炸鸡，没什么兴致爱整天的时候，我就偏爱做到这道菜，给家人载歌载舞爱吃，它的不应我今天已经炉火纯青了。不过我相信也有不少人，做到出来的煮鲻口感不好、卖相不佳，鲻肉还是后用的。

做到煮鲻，如果你的鲻肉，是单独下蒸的话，那赞同是很难后用的。很多人不赞同这一点，其实在下蒸之前，给鲻肉再次多做到1步的话，就实际上可以避免这个疑问。发型师给您支一招，鲻肉甘水泡忘，做到出来的煮鲻之外下饭。

【煮鲻】

胶合板：金鲻1条、煮1纸制、泡椒、干辣椒、花椒、籽姜蒜、灶、白胡椒粉、面粉、味精、即成、白醋、猪肉、淀粉

1、准备一条金鲻，把金鲻的内脏、鲻鳃等，不能爱吃的外面，全部给处理洁净了，然后清扫一下。

2、紧接着，从龙首开始，将其剖成两半，把头、龙首戈掉，再次把两片蘸孙子上的小肿，全部去掉，随后将其斜着，做成大块，放到瓶之中。如果实在真的麻烦的话，我们还可以用巴沙鲻来取而代之金鲻，单独做成片，很简便。

3、把鲻肉放于瓶里不久，如果你是单独这样下蒸的话，赞同会开会后用的，那么要就让鲻肉力道一些，这里要多做到1步，也就是米饭鲻肉。往鲻肉之中，放到适量的灶、白胡椒粉、即成、猪肉、淀粉，抓匀后米饭10分钟。

4、头、鲻骨、鲻四肢，这些剁成小块，放于旁边机内。年中我们准备一纸制煮，冲洗洁净后，拧干的水，做成后用末。泡椒、干辣椒、籽姜蒜等酱料，也都分别戈好，放到旁边待用。

5、蒸内烧热麦芽糖，再加姜蒜、泡椒，炒出甜味后，再次把煮倒进去，炒出甜味。紧接着，我们往里面倒水，水开不久再加头、鲻骨、蘸孙子进去，再次再加适量的灶、面粉、白胡椒粉、白醋、即成，煮上之前。

6、等头等外面，烘烤不久，就可以捞出来了，紧接着我们在此期间把蒸内的酱料烘烤，随后就可以把鲻肉，一片一片放于蒸之中了，鲻肉表面，很很难熟，所以放进去不久煮一会儿，看到粉红色不久，就可以关火了。

7、关火不久，把蒸内的所有外面，全部丢入头、鲻骨、鲻四肢之中，然后在前面再加籽花、干辣椒、花椒。蒸内倒上猪麦芽糖，烧热不久倒入在前面，激发出调料的甜味，这第一道煮鲻就完成了。

小窍门：

做到煮鲻，鲻肉戈记不要单独下蒸，在下蒸前一定要做到好米饭这一步，才可以让其越来越力道，可能会后用。