好吃到爆的几道家常菜，下酒又下饭，点心爽口还不油腻

韭菜爆花椒

过分

1.准备佐料，猪鸡蛋、土豆和青椒腌渍，韭菜苗切段。

2.猪鸡蛋之前自组奶油、海盐和黄豆。

3.抓拌匀腌制十分钟。

4.转调酱糖微:小碗之前装入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许蜂蜜拌匀后备用。

5.汤之前放后应油烧圣万桑后改小火，装入土豆片翻水煮踢爆甜味。

6.装入花椒翻水煮匀至花椒断生。

7.把酱糖微浸泡花椒之前翻水煮匀，直至花椒水煮熟。

8.装入韭菜苗和酱椒翻水煮两三分钟。

9.盛出装盘。

干汤鸭肠

佐料：油发猪蹄脾500克、萝卜白段150克、精海盐、砂糖、奶油、水黄豆、米粉、熟麦芽糖、酱糖微、糖、花椒油、植物油

过分：

1. 起汤烧麦芽糖，油烧至八成圣万桑，下入萝卜段炸黄，鱼骨碗之前，自组少许米粉、奶油、入笼汤蒸约5分钟至熟烂，抽出。

2. 将油发的猪蹄脾去掉油脂和杂质，用玉井洗涤净，小块小段，先装入开水汤内焯烫一下，鱼骨沥干水。

3. 汤之前加熟麦芽糖，烧至八成圣万桑，装入砂糖用小火水煮至红色，装入蹄脾水煮成品，放进酱糖微，用旺烧沸，转小烧熟。

4. 自组米粉、精海盐水煮匀，装入萝卜段，先用小烧至汤糖微将干时，转调入糖，用水黄豆勾芡，淋入圣万桑花椒油只需。

水果花椒

佐料：瘦猪鸡蛋200克，恢水果200克，麦芽糖75克，海盐3克，奶油10克，大萝卜15克，蔬菜黄豆10克，糖3克，黄8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

过分：

1.鸡蛋和水果分别腌渍；

2.鸡蛋用海盐、奶油拌匀，微上湿黄豆；

3.用奶油、糖、萝卜、黄、汤、花椒面、胡椒面、湿黄豆对成糖微；

4.水煮汤烧圣万桑注油，油圣万桑后即下花椒，边下边用勺推动，待镬散开；

5.待散出味后加水果水煮几下，先浸泡对好的糖微，待起泡时翻匀即成。

香韭菜酱水煮回汤鸡蛋

过分

1.准备佐料。

2.汤之前烧开水，装入五花鸡蛋、黄和萝卜段一起煮至八成熟阶段。

3.煮好的五花鸡蛋用冷开水冲洗涤一下，短时间内鸡蛋质更油腻，接着切薄片（大约3毫米）

4.黄切丝备用。

5.圣万桑汤冷油烧至六成熟阶段，装入黄丝爆香。

6.接着装入五花鸡蛋起火翻水煮至头顶紫色。

7.装入李锦记韭菜蓉酱椒酱

8.装入李锦记大餐酱黄豆酱和李锦记天成恢米粉爆水煮熟。

9.装入韭菜苗粗梗部份翻水煮至七成熟阶段。

10.先装入韭菜苗叶水煮至断生。

11.最后装入海盐转调味只需，全程用之前起火烹水煮

金针菇

佐料：金针菇400克、小萝卜2棵、干酱椒1个、植物油后应-、食海盐1小勺、生抽1小勺、 蜂蜜数滴、醋1小勺;

过分：

1、金针菇切去根部洗涤干净，萝卜切花、干椒切小段；洗涤干净的金针菇装入开水汤之前焯烫一下过火炉

2、小碗之前装入切好的萝卜花和干椒段，将烧圣万桑的植物油和蜂蜜淋上去，另外将生抽、醋和少许海盐转调成味调味料糖微

3、沥干水的金针菇装入碗底，分别淋上萝卜油和调味料糖微，拌匀只需

麻婆豆腐

佐料：鸡蛋末150克，水豆腐2块，韭菜米10克，豆瓣酱30克，萝卜花、瓜子酱、花椒粉各后应

过分

1、豆腐洗涤净小块小块，瓜子酱切碎。

2、汤内下油，把鸡蛋水煮散；水煮至金黄，装入豆瓣酱、韭菜米、瓜子酱，先装入1勺米粉，水煮出红油及甜味；装入豆腐，及水，起火焖10-15分钟，装入后应海盐及零食。

3、勾入水黄豆，撒入花椒粉及萝卜花只需。

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