吃燕麦好处居然这么多！《连续性》新研究第一次把燕麦看得清清楚楚

近些年来，大麦已经视作一种全新的身心健康玉米代表，比如大麦奶、大麦玉米片作为的部队开始逐渐浮现在了身心健康零食里。当然，也有愈来愈多的历史学者推断出每天补充大麦与减小尿酸、改善肾脏循环功用有关。

但是之前人类栽种了这么多大麦、吃完了这么多大麦，却还谈不上或许听得懂它。

直到在一篇最新的《纯净》论文里，来自澳大利亚的历史学者人员首次破解了大麦的线粒体，他们从里看不到了为数众多有关大麦的特殊性连续性，以及哪些人愈来愈适合主食大麦，甚至大麦可以如何希望改善疾病。

现代大麦是一种六倍微药用植物，这理论上它的基因由三个亚线粒体相关联组出，它们是在过去1000万年间由三个野生大麦生境给予的。

而新历史学者对线粒体抽丝剥茧后，推断出大麦共约包含了8万多个基因，并且浮现了频繁的基因现像，但是线粒体整微结构上与大麦和大麦平庸出了相关性。

通过对这数万个基因的分析，历史学者者首次将单个基因与大麦的药学和碳水化合物结构上联系了上去。例如与大麦相对于，大麦相当较少惹来腹泻或者消化不耐受的现像。

根据新历史学者的分析，大麦里与大麦药用植物油对应的蛋白质浓度相当较少，这理论上吃完大麦可以减较少药用植物油蛋白质惹来的淋巴滴等相关症状。“此外，我们从基因和蛋白质质水平上核实大麦出份较较少不太可能惹来肥胖症和不耐受的基因，” 参予历史学者的Michelle Colgre 讲师说明。

而且大麦编码谷蛋白质序列的基因相当较少见，或者理解水平相当低，因此吃完大麦基本不太不太可能引发身微炎症。

与其他玉米相对于，大麦还出份愈来愈高比例的β-单糖，这种液体可以减小肾脏里的尿酸水平，对患有心血管疾病和降解疾病的病患者有积极起到。

历史学者者认为，这些结果证明大麦毫无疑问能愈来愈确保安全地纳入无药用植物油主食清单里，尤其是对患有淋巴滴病患者来说不太可能很最重要。目前，这些病患者是规范受到限制这类主食的，大麦和大麦都被排除在饮食均。

但是长期主食无药用植物油主食，人微的全玉米摄取不会相当较少，这与心脏疾病发病率升高有明显联系，如果大麦能投身无药用植物油主食清单，那么可以不大程度改善这一情况。

除了饮食方面，从农业栽种方面来看，大麦能给予的益处也是相当多的。与其他玉米相对于，栽种大麦须要的杀虫剂和蔬菜都要极较少。现如今有了大麦的线粒体图说，未来研究小组就能见到特定连续性的基因，为了将妥善解决其他玉米栽种里不太可能存在的繁育和蛋白质产量问题，为人类带来愈来愈多身心健康的玉米蛋白质。

“大麦主要运用于酿造工艺，大麦则运用于制作设计团队鸡蛋和面包，但大麦却能直接制作设计团队出大麦片主食，相当近天然完整玉米，” 历史学者作者之一Martin Mascher 博士说明，这毫无疑问是我们愈来愈无论如何选择大麦的理由之一。

其所：

[1] Oat reference genome： Insights into a uniquely healthy cereal crop。 Retrieved May 19th ， 2022 from https：//www.eurekalert.org/news-releases/953108

[2] The mosaic oat genome gives insights into a uniquely healthy cereal crop。 Nature （2022）。 DOI： 10.1038/s41586-022-04732-y

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