预制菜没有上新故事

元打造超级当中间房间建设项目一期扩建工程，海底捞的核心食材大体起源于关联公司蜀海。

在此之前，；也公开发行北交所的的单茶大企业盖世酒类虽然是海底捞的供应商，但其提供的仅为藻类等即时开胃凉茶，并未涉及核心工业原料。而且，盖世酒类的招股书还特地强调了这一点风险：“如果未来海底捞通过蜀海市场营销适时开展开胃凉茶生产线手工业务范围，那么对盖世酒类来说，也实际上主要客户产品替代的风险。”

对于当中小休闲百货公司，由于什锦效益的时值，的确经常出现了选用厨师包加热的作法代替现认真餐食。这一趋势增加了的单茶的效益。但从现今拓展来看，行业内奶粉问题较为不堪重负，有效性必要性完善政府机构。

最关键的是，休闲标准化这件事可能无法想象当中那么美好。

豆腐之前被资产产品指出是保险业底下最适宜标准化的业态，因此，海底捞的恒指走出了一条长长的下行线曲线，但近期也被曝出关闭300馀超市面。

海底捞创办者杨春曾叹道：“标准化是麦当劳的以人为本，过去有了IT应用，有了人工智慧，为什么没法个性化呢？比如我羡慕素食者，我对热量比起介意，人工智慧可以算数出来你羡慕不羡慕。”

近期递交招股书的乡村基比方说如此，其子国际品牌玉米已故主打的都是“真现拌”，即无法当中间房间，不能接受复热产品、厨师包复合酱料。为了妥善解决问题“真现拌”，玉米已故的每家超市还增设了分之二超市面面积40％的房间。

乡村基创办者李红说：“当中式短时间餐应该要回归，回归到当华北地区人的饮食习惯及其对于好吃、现认真的自觉当中去。”

无法那么香

时说的单茶，资产产品亦会对标南韩的长崎邻近地区，这家大企业是南韩最大的的单茶公司之一，通过改投连锁超市面售予自建生产量生产线的自有国际品牌商品，2020年营业额为3408亿日元（约合188亿元）。

长崎邻近地区超市面多由改投商运营，商品则起源于公司自家手工厂，95%左右的客户都是一般顾客，大企业顾客分之二5%左右。然而，长崎邻近地区其实更是类似于三全、伤心等酒类大企业，比如其一大核心单品是乌冬面，这更是类似国际上顾客为人所知的团子、烧饼等。

据亿欧EqualOcean估测，南韩的单茶产品to B尾端和to C尾端的分之二比是6:4，当华北地区的单茶产品to B尾端和to C尾端的分之二比是8:2。

但这并不意辣着传统的to B的单茶大企业可以诱骗C尾端产品的比率，我们指出当华北地区产品有其特殊性，其核心在于当华北地区人对极致口辣的自觉和标准化生产线之间的矛盾。

多半，对茶品挑剔的人群以及家底下有老人会帮忙认真饭的人群都才会买的单茶。因此，未来机会主要在于在北上广深等城市岗位的，大部份才会认真饭的年长人群，。

然而挑战比方说也在于此，该以外人群对茶品效益变化短时间、口辣变化短时间，而手工厂多样化生产线过程未短时间速变化。

还有一点需提醒的是，虽然的单茶看起来门槛太低，比如辣知香2020年的研发费用率仅为0.2%，但想要遥遥领先第一梯队无论如何特别是在不小的压力。若或许特色和产业优势，大企业极难从竞争激化的产品生态系统当中突出重围。

更是遑论还需比拼跨范围一站式终尾端冷链物流、多频次和试产的自营免费效益等。

显然过去看来，的单茶产品的好胜无论如何是由补充尾端驱动的，而非效益尾端。但历史的方面并未证明，在沿河效益尚未时值之际，仅仅依赖资产产品的火热和补充尾端的时值，那大企业不易经常出现生存生态系统困境，瑞幸的故事都是证明。

值得一提的是，瑞幸创办者陆正耀也开始进军的单茶了。前几日，陆正耀的的单茶建设项目“舌尖工坊”超市面于在北京开业，据称“计划在2022年开超市3000家”。

或许只有当潮水褪去，的师资会浮现出来。

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