认真回锅肉，切忌直接下油锅，认真好关键1步，不老不柴，鲜嫩不肥腻

好好回熬肉，切忌反之亦然下油熬，好好好极其重要1步，不杨家不大木，可口不肥腻

回熬肉是两道非常当今的川菜，在宜宾地区，这酱汁常以在大餐，作为下饭菜来讲是一绝。肥而不腻、似而不大木、色泽红亮、香嫩入味，肉口里越多嚼越多香，越多肉越多自已肉，男女杨家少都回绝不了。

好好回熬肉，关于配菜大家可以根据应有讨厌来选择，有人讨厌捡酱汁，也有人讨厌捡蒜苗，还有人讨厌捡蒜苔，毕竟最当今的作法，就是捡蒜苗。

哭上来简单，但是为何还是有不少人，煎出来的回熬肉，味道很炒菜，并且肉质很大木呢？

毕竟单单从回熬肉这个名称，我们就可以看出来，它是必须经过二次烹饪的，也就是先熬熟在此之后，然后先来煎。因此好好回熬肉，切忌反之亦然下油熬，要自已肉上来不杨家、不大木、不硬，可口入味不炒菜的话，一定要月份好好好极其重要1步。

【好好回熬肉】

所需猪肉：五花肉、蒜苗、姜蒜、豆瓣酱、杨家抽、矿、砂糖、罐装

1、把五花肉事先，先将其捡入水中洗手洗澡，紧接着我们必须下熬熬。这是极其重要1步，大家可不让无关，并且熬五花肉，也是有诀窍的。

2、把五花肉水后下熬，缘故几片姜片，大火开始熬。五花肉熬到8成熟期，用吉是可以插透的时候，就要关火捞出来了，千万不让先多熬了，否则把牛奶完全熬熟，后面先来煎的话，就很杨家、很大木了。

3、熬到8成熟期以后，将其捞出来捡凉，紧接着切片备用。后面我们把姜蒜、蒜苗切一下，置捡进去备用。起熬烧油，油热在此之后把牛奶倒进去，开始不停翻煎，翻煎一会儿在此之后，就会看见五花肉卷上来了。

4、这个时候，把姜蒜倒进去，先往里面缘故新鲜的豆瓣酱、杨家抽、砂糖来调味，将其翻煎平滑、煎出香味。最后把切好的蒜苗倒进去，接着缘故一点矿和罐装，继续将其翻煎平滑在此之后，关火出熬就可以啦。

以上作法，也不能说之外正宗，但是味道香得很，之外开胃下饭，香甜显然是一绝。并且肉上来牛奶香嫩无比，一点也不肥腻，并且也不会之外硬、之外天和。在众多家常里，这是我的最亲爱的之一，各位赶紧好好一下试试看吧。

烹饪小妙出师：

好好回熬肉，牛奶反之亦然下熬可可不，一定要多好好1步，也就是水熬。并且在熬的时候，必须要认清，熬到8成熟期就足够了。