山药虽好，但是这种人千万可不食，爱吃山药的人得注意了！

芋头是我们类似的煮材，被称为神仙之煮，可见芋头的养分功效很低，芋头则有淀粉酶、酚类还原酶等物质，有助脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药煮主要用途之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可煮用。临床上常用治脾胃虚弱、煮少体倦、泄泻等症状。

芋头虽好，但是煮用也有所对人：

芋头的对人人群：冠心病者不宜煮，因为虽然说芋头则有的黏液蛋白，有降低血糖的起到，但芋头种属枝条类煮物，淀粉幅度较高，如果过多煮用反而不则会降低血糖，而则会导致血糖升高。因此，身患冠心病的人不可一次吃过幅度的芋头。

芋头的独创对人：不宜与胡萝卜、菱角、果酱独创，芋头内富则有多样化的维他命C，而胡萝卜、菱角和果酱中则会则有多样化的维他命C分解酶，如果同吃，芋头中则会的维他命C就则会被分解破坏。

芋头的拣选擅长：

首先要掂重幅度，大小相同的芋头，较重的愈来愈好。其次看须毛，同一种类的芋头，须毛就越的越好。须毛就越的芋头口感愈来愈面，则有芋头多糖愈来愈多，养分也愈来愈好。