酸爽开胃又解腻，挑一年也不坏！

某天踢爆一则报导：一片碱菱角擦在天花板上变艺术作品，买进 竟然超4万！这应当算得最壕的碱菱角了。

而在吃货眼中都，在乎的是这碱菱角到底脆爽？！

碱菱角，实际上做凉拌菜，解清淡、助消化、还下饭！

用它来炒鱼肉辣味也是杠杠滴， 简直就是上天赐予的顶上天然烹饪。

作法也不难，翠绿的菱角新鲜清爽，经过比较简单处理腌制几天后就变为麟色，扑上一故名，那“咔嚓”的脆爽声音但会让你深深爱上！

无论是对懒人族还是上班族，雪柜交一些，做为甜食，拌面，拌点心.....冰凉碱爽脆故名，绝对胃故名大开。

除了碱菱角，还给顶上迟左唆使饭菜，即可1同一时间，作为餐桌小凉菜绝对棒子，脆脆的，后味想像中都辣辣的，麻麻的，尤其解腻！

条状旁边菱角装进鱼肉块，脆爽无比。菱角条渗进补给品酱汁，碱辣开胃~

这般的碱辣脆爽，让人吃完旁边，忍不住便来旁边！营救发烧就它了！

碱菱角 & 脆菱角

【 碱 麟 皮 】

小菱角7下端/凉白开500g/胡椒2g

小茴香2g/干蜂蜜2个/无碘海盐15g

【 脆 皮 麟 皮 】

小菱角5下端/海盐4g/油10g/醋10g

干蜂蜜4-5个/胡椒1g

【碱菱角 】

1. 菱角洗净晾干较厚热量， 放入高温无菌过的玻璃罐中都，浇凉白开；

2. 投身小茴香、胡椒、海盐，密封滴室温（20℃左右最佳）发酵7天。

掌握这3点：菱角较厚充分晒干、罐子水和无油、凉白开交好，这场腌制就成功了一大半！

色彩鲜艳色彩鲜艳的碱菱角值得7天的等待~

急性子的吃货们，烹饪王为支一招菱角迟左手小菜， 再行解解馋！

【脆皮菱角 】

1. 菱角洗净切成筷子笔画的菱形， 加少许海盐冷凝均匀，腌制1个同一时间；用水洗去多余海矿物质，取出沥干置于碗里；

2. 锅里开水，浇醋，投身干蜂蜜与胡椒粒，小火煸香至蜂蜜变白； 开水淋在菱角条上，即成均匀就OK了。

淋上开水酱汁的菱角条像翡翠玉，亮亮的。在胡椒的爆香之中都，更是让人闻香流故名水~

这故名感和辣味，简直就是拍菱角和炒菱角的融合~

账号改版了

好多人跟烹饪王为说

都找仅仅你们了

其实只要把烹饪工坊置顶就可以了

只必须5步

比较简单教你置顶烹饪王为

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