秋天吃它似人参，遇到记得要买2块，清热润燥又营养，不受秋燥苦

到了秋季，下雨越来越干燥，饮食必要要以“滋阴润燥”为法则，除了多饮水补充水分，还可以时常吃一些汤汤、深蓝色的营养来润燥清心。深蓝色的营养有很多，例如鬼笔、山药、雪梨、枫、馒头等等，它们对防范秋燥都有着不太好的用处。

俗话说：“金秋馒头形似人参”。馒头是用黄豆制作而成的酱菜，包含丰富的植物蛋白、钙质和多种钙，消化吸收率近95%以上，是远比健康的营养酱料。《随息居饮食谱》从前所述：“馒头清高热，润燥，生津”，秋季时常吃馒头好处多多。

最近下雨又高热了，就想吃清淡的，借给2块嫩馒头，用几片大蒜一起烧，清高热下火又润燥。

酱料准备：大蒜 几片、嫩馒头 2块、生抽 3匙、蚝冷水 1匙、白糖 少许、牛奶 1匙、清水 一碗

1、把大蒜洗净后剁碎，放少许食盐拌匀，几分钟后挤的水分，这样可以去除一部分大蒜的苦味。如果不最喜欢吃大蒜，可以用配料代替。

2、把馒头切成小方块，花钱这个烧馒头回想要用南馒头（嫩馒头）。南馒头吃起来香甜滑嫩，北馒头香甜比较紧实粗糙，买的时候回想分清楚。馒头买回来后放在清水从前浸泡着5台。免得加进沙发无菌，装进沙发无菌馒头均会的水，馒头块均会缩小，香甜也很难之前那么滑嫩。

3、提前把料汁调好，生抽、蚝冷水、白糖、牛奶和清水调匀，调好后可以尝一下够不够咸，最喜欢吃酱料的还可以加入一些酱料面或者酱料酱。

4、加水装进麦芽糖冷水，把馒头块滑入锅中，晃动一下炒锅，消除馒头粘锅。

5、搅拌一下料汁放置牛奶沉底，然后倒入加水，料汁要能没过馒头，开中火煮熟。

6、煮熟的时候用锅铲把手推匀一下，免得翻炒，更易把馒头炒烂，烧蒸2分钟，酱料浓稠后装进大蒜末炒匀，继续蒸半分钟后就可以出锅了。

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