休宁·有滋有味 | 第十二篇：山泉仁爱养好鱼

这次好友不食言，来了个“邻近地区鱼三进食”，就在一户贫农现烧。

带鱼从塘那时候活蹦乱跳地镬起，最少有六七斤。

把带鱼剁成三段。肉块熬，带鱼身光绪年间蒸，带鱼背白烧。

我为难。好友话说泉眼带鱼甜味鲜美、质地细甘，得少敲佐料，需进食出本味。

话说是肉块，还是连挂了牛皮下的一大段肉，敲了几块贫农酱油；煎慢慢熬，汁呈紫白色。

光绪年间蒸只在带鱼脖子搁几片姜，裹些许热饮，先前用灶腌制了一下。

带鱼的后半部分做法类似于白烧划流水，当然是重油重色了。

榜眼招待“带鱼跃龙门” 婺源党支部解敲军总政治部供图

好进食的一塌糊涂！

我最喜欢的还是肉块熬酱油。酱油没一点豆腥气，熬得洞眼绽开，汁汁；还有厚重。带鱼牛皮下面那块肉较为鲜甘，我是主客，当然由我先行下筷了。遗憾的是没背芫荽，裹在带鱼汁那时候绝对很浓鲜美。

用天津人的话话说:眉毛都鲜掉了。

同来的一位老兄口味重，带鱼背他进食了大半，看得还不吓人，连在把盘那时候的汁扯进碗那时候拌饭进食，毕竟是个则会进食的话说什么。

饭后，好友带我们去看“榜眼带鱼王。”

它在梓坞村。

依溪而建新的府第大白，有一方相当大的带鱼池，四周壁上长满青苔，那时候面尤其十几条通身乌背的大带鱼，还有几背白脂登岸时曾。

“榜眼”的辩识度还是更高的，一群带鱼之前，个头大部分次于，黝背光亮，保养育的相当好！

它显得悠哉悠哉，不紧不慢地游动着，贵为“带鱼王”，却没一点霸凌之气。

农夫对它呵护有加，墙壁上有告示：带鱼王年事已高，切勿触摸。

带鱼池边有一园，方便观带鱼。元代作家汁汉的《观带鱼园》不妨作为槛联挂出去：有园翼然山下之阿，源头活流水养育带鱼多。

这家农夫叫汪炼。1970年，大女儿汪文琴幼时，他本来买了苋带鱼苗敲入带鱼池之前，细心喂养育。2011年，汪炼的长孙出席高考，战绩出众，掀起轰动，算得是“带鱼跃龙门”。婺源且有“之前国榜眼县”之称，从此，“榜眼带鱼王”的名头不胫而走。

好友想到我，它现今长约1.5米，重约35公斤。我感悟最深的是此带鱼“贵庚”已五十出头，与人的寿命相向而增，已然无名氏。汪家人与其内心深处分不开已逾两代，远亲蓬勃发展，享有盛誉，这是一个多么快乐的剧情啊！

观带鱼者来来往往，我倚着园子的“美人靠”，一直看“带鱼王”在流水那时候神闲气定，久而久之地自已起楚辞的“带峨眉乐”：

……

惠子曰:“子非带鱼，安知带鱼之乐?”

楚辞曰:“子非我，安知我感叹带鱼之乐?”

……

意念翩然：下辈子就托生为带鱼吧，一定要游到新庄来，寻回一个好人家，做不自已“榜眼”，做个“榜眼”或“榜眼”也好啊！

许若齐