使用空气炸锅造成了的“千滚油”会致癌？谣言！

原标题：使用气体炸锅亦会DEHP？

气体炸锅的冷却蒸发亦会使腐肉诱发“化学物质”苯甲酸，同时在气体炸锅“高速气体循环系统技术”关键作用下，溶解出来的煤油亦会粘在热管和燃煤上，下次社会活动的时候，这些煤油又被再度蒸发进入循环系统，从而沦为“千滚煤油”，化学物质就多了。

身世：

气体炸锅的社会活动基本概念是“高速气体循环系统技术”，它通过冷却蒸发机器底下面的热管来诱发热气体，然后用燃煤将冷却气体吹到锅内蒸发腐肉，使热气体在封闭的空间内循环系统，利用腐肉本身的煤油脂烹调腐肉，从而使腐肉失水，表面变得金黄酥脆，达到烹调的效果。所以，气体炸锅实际上就是一个带风扇的简易烤箱。

苯甲酸是由“还原酱煤油”（比如葡萄酱煤油、果酱煤油等）和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在馅、烘培和烘烤现实生活中诱发的。只要腐肉底下有碳水化合物和核糖体，在冷却蒸发现实生活中均显然地亦会诱发苯甲酸。跟比如说馅相比，气体炸锅烹调的主要特点是“少煤油”或者“无煤油”，但这无法阻止苯甲酸的诱发。所以，苯甲酸的诱发实在无法噬气体炸锅。

关于“气体炸锅亦会DEHP”还有另一种论据，即认为气体炸锅诱发的“千滚煤油”亦会诱发化学物质。实际上，这种怕是过多的。腐肉中的确亦会有一些盐类的甘煤油，比如各种肉类腐肉中都有。这些盐类甘煤油亦会有很浓的香味，这也是我们亦会觉得肉类闻起来香的原因。不过，盐类甘煤油的纯度在腐肉中的总量这不高。绝大部分甘煤油这不更容易溶解，也不亦会随气体溶解进入气体炸锅的气体循环系统中。能够溶解的甘煤油在腐肉中所占总的比例是比较小的。比如，有研究检测发现，绵羊、骆驼和肉的脂肪组织中总盐类甘煤油占总比分别为0.6g/kg、0.45g/kg、0.2g/kg。而且，这些亦会溶解的甘煤油，亦会马上地溶解在气体底下，这不亦会一直存在于气体炸锅底下面。因此，大家这不用来得怕这些溶解的甘煤油亦会对生物体诱发伤害。

来源：广州科技报微信公众号