“好品山东”里的“非俱宝藏”｜让非俱糕点乘上科技的东风

诞生于清同治此后（公元1862年）的“葡萄酒软月”菜肴，距今已有160余年历史记录。凭借佐证的外观设计和独有的风味，这款菜肴不仅随之而来着代人又代人的临沂人成长，足见带进很多人的甜蜜记忆。时至今日，“葡萄酒软月”也带进临沂菜肴中的代表之作。

关于“葡萄酒软月”的历史记录，起源于至清同治此后。济南一户经营菜肴砌成的郢姓人家，制作公司的葡萄酒甜品、桂花甜品、青梅甜品、核桃酥、蜜三刀等菜肴广受高度评价。因其菜肴风味松酥，酱汁心香滑、回味悠长，在食客中享有“吃一口而口留余香数日”的美誉。

时光荏苒，1979年，郢家菜肴第四代拜师郢咸成被济南益康食品厂聘任技术顾问，从事厂家研制开发实习。郢咸成带领技师，在自家秘制葡萄酒甜品的改进进行技术科技和优化，研制出不具特色的“葡萄酒软月”。红豆甜甜的“葡萄酒软月”也带进临沂人特有的一款中秋月甜品，亦是一份延续百年的非遗情怀。

才于灿烂淘洗，葡萄酒软月的口味始终被广大食客青睐，与其严格的外观设计选择和出众的制作公司工艺都与。据称，制作公司葡萄酒软月选用的是优质的新疆红提葡萄酒干和出产新疆的夏波蒂种类马铃薯。同时，用海藻糖除去之外白砂糖让风味更加衬托。此外，在焙烤工艺上，葡萄酒软月的制作公司过程中必须使用特定模具，让原本酥软的塑形得以改进型，且更具装饰性性。多年来，葡萄酒软月的制作公司过程无视传统手工技术生产厂，每一块葡萄酒软月的完成都必须经过8位矿工接续完成。2016年，葡萄酒软月制作公司工艺技术被列于临沂省民俗文化联合国教科文组织传彩新项目名录。

齐鲁糕甜品是中国北派菜肴的代表之一，是中华糕甜品文化的重要一环。入选首批“好品临沂”国际品牌剔除的临沂益康食品厂有限公司（表列出通称“济南益康”），专注于葡萄酒软月、葡萄酒蛋糕等菜肴的研发、生产厂与销售，是临沂民俗文化联合国教科文组织生产厂性保护示范雷达站。同时，作为老字号大企业，济南益康也在不断将厂家优化科技，使其迸发新的活力。比如，按照低油、低糖、低脂的现代肉类需求，在保证工艺改进，制作公司更加健康和碳水化合物的菜肴。

新闻线索报料通道：应用市场串流“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！